Категория слушателей: Слушателями настоящей программы могут быть лица:

• достигшие 18-летнего возраста;
• имеющие профессиональное образование;
• имеющие стаж работы на судне не менее одного месяца;
• годные по состоянию здоровья на основании медицинского заключения для работы на судах в качестве повара судового.

• понимать информацию, касающуюся техники безопасности, представленную в виде символов, знаков и сигналов аварийно-предупредительной сигнализации;
• действовать при проведении различных видов тревог, в аварийных и чрезвычайных ситуациях; пользоваться индивидуальными и коллективными спасательными средствами;
• пользоваться аварийно-спасательным и противопожарным оборудованием, имуществом и инвентарем;
• оказывать первую медицинскую помощь;
• организовывать производство и рабочее место повара судового; рассчитывать энергетическую ценность пищевых продуктов;
• составлять плановое меню на различные периоды времени (ежедневное, недельное, двух или четырехнедельное);
• составлять заявки на продукты питания;
• контролировать качество принимаемых на камбуз пищевых продуктов и полуфабрикатов; осуществлять хранение продуктов; вести учет движения продуктов;
• поддерживать надлежащее санитарное состояние камбуза, камбузной посуды, инвентаря, инструментов и спецодежды;
• обслуживать холодильное оборудование, применяемое на судне; обслуживать механическое и тепловое оборудование, применяемое на камбузе; готовить и отпускать холодные блюда и закуски; готовить и отпускать первые блюда и соусы и т.д.